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Cerises sur le gâteau!

Je poursuis ma dînette au crochet avec un gâteau aux cerises… Oups! J’ai oublié de faire la photo avec les cerises assemblées…

… il faudra vous contenter de la vue générale des modèles que j’ai réalisés dans le numéro spécial Doudous et petits jouets, n° 8 avril-juin 2012 de la revue Passion crochet.

Dans ce numéro, j’ai réalisé:

Fruits et légumes au tricot : ananas, banane, champignon, trognon de pomme, petit pois, pastèque, poivron, poireau, panais, tomate, cerises, aubergine, poivronEt pour revoir les Fruits & légumes au tricot, d’après des modèles de Susie Johns  (éditions Didier Carpentier, 2012), il suffit de suivre les liens : le poireau, le panais, la tomate, les cerises, le chou-fleur, le champignon, l’ananas, la banane, le trognon de pomme, le petit pois, la pastèque, la figue, le poivron, l’aubergine.

La grimolle, spécialité locale (poitevine?)

Ma grimolleJe réédite cette recette publiée en 2012 et le 1er octobre 2013… mais c’est une merveille en cette saison avec les bonnes pommes si vous en trouvez des non traitées (raisins et pommes sont les fruits qui reçoivent le plus de produits chimiques). Si vous êtes sûrs de leur provenance, vous pourrez garder les trognons et les épluchures pour la gelée d’épluchures et de trognons de pomme ou pour une boisson que j’ai vue (et pas encore testée) dans les recettes antigaspi proposées par de grands chefs pour La ruche qui dit oui et la région île de France, en partenariat avec Marmiton, dans le cadre de la semaine de la réduction des déchets (clic sur la pomme). Et pour les Poitevins, vous pouvez encore aller glaner des idées de recettes – et autres – aujourd’hui (23 novembre 2014) au salon Bien vivre Bio respire la vie au parc des expositions, j’ai participé hier à un atelier savon par saponification à froid (par Savondou), un sur les cosmétiques naturels maison (par Flore de Saintonge) – j’ai laissé mes coordonnées pour éventuellement un stage d’été – et un atelier autour des huiles essentielles (oui, je sais, je suis toujours quasi à zéro côté odorat, sur les quatre huiles essentielles qu’elle a utilisée, j’ai à peine perçu quelque chose avec le petit grain bigarade) animé par Alexia Blondel, qui fait également des stages au CHU, en cancérologie mais que j’aimerais pouvoir suivre… Dommage que ce genre de salon mêle stands sérieux et d’autres qui semblent vraiment relever de l’exploitation des gens trop crédules.

Article d’origine

Quand je trouve une recette que je veux tester, je la mets de côté dans la cuisine… et elle peut y rester longtemps avant que je ne me décide à la faire. C’est le cas pour la grimolle, découpée dans un magazine de présentation du département de la Vienne il y a plusieurs années… et que j’ai testée avec succès, pour changer du quatre-quarts aux pommes (nouvelle récolte qui arrive sur le marché). La recette, reprise ci-dessous (avec une ou deux adaptations…), ne précisait pas s’il s’agissait de cuillères à soupe rases ou bombées, j’ai fait entre les deux… Il y est dit qu’il s’agit d’une spécialité poitevine… à vérifier auprès d’authentiques poitevins.

Les ingrédients:

– 4 pommes
– 2 œufs
– 6 cuillères à soupe de sucre [la prochaine fois, j’en mettrai un peu moins]
– 7 cuillères à soupe de farine
– 3 cuillères à soupe d’huile
– 5 cuillères à soupe de lait
– 1 sachet de levure

La recette

Mélanger la farine, la levure et le sucre. Incorporer en mélangeant au fur et à mesure les œufs, puis l’huile, puis le lait.

Éplucher, vider et couper en grosses lamelles les pommes, les incorporer dans la pâte [petit rappel: vous pouvez congeler les épluchures et trognons, et quand vous en aurez suffisamment, préparer de la gelée d’épluchures et de trognons de pomme].

Si vous êtes « joueur », verser sur des feuilles de chou (il paraît que ça se faisait comme ça), sinon, dans un moule à gâteau (huilé ou beurré, à votre convenance), enfourner 20 à 30 minutes (30 pour mon four) à 180° / thermostat 6 (7 chez moi, question d’adaptation à mon four).

Verdict: délicieux, désolée, il n’en reste plus, mais j’en referai!

PS : lisez les différents commentaires ci-dessous, vous y trouverez des liens intéressants…

PPS: dès le samedi suivant, Anne-Marie / Brodstitch a testé la recette avec succès, voir ici!

 

Un gâteau marbré…

Un gâteau marbréPour le traditionnel gâteau marbré, j’utilise toujours la recette du centre sociale de Villeneuve-d’Ascq dans les années 1980… en changeant juste un peu! Je mets du beurre au lieu de la margarine, 35 à 40 g de cacao au lieu de 20, et le four au thermostat 6 au lieu de 4… Voici ce que ça donne après modification:

Ingrédients:

– 2 œufs
– 85g de beurre
– 135g de sucre en poudre
– 135g de farine
– 35 à 40g de cacao genre Vanhouten
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 4 cuillères à soupe de lait.

La recette:
– faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
– séparer le blanc des jaunes d’œufs
– ajouter au mélange le lait, les jaunes d’œuf, la farine et la levure
– battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
– séparer la pâte en deux, ajouter dans l’une le sucre vanillé, dans l’autre le cacao
– verser alternativement la moitié de chaque pâte dans un moule à cake
– cuire 35 minutes thermostat 6 (pour mon four qui chauffe un peu moins que ce qu’il affiche), la recette d’origine dit 40 minutes à thermostat 4, il suffit de tester la cuisson avec un petit couteau pointu.

Le gâteau à la banane de Maryse

Le gâteau à la banane de MaryseUne invitée aujourd’hui sur mon blog, Maryse, qui partage avec vous sa recette du gâteau à la banane…

Gâteau à la banane

Ce n’est en fait qu’un gâteau au yaourt dans lequel j’écrase une banane (grosse de préférence).

Le principe donc, c’est que le pot de yaourt sert de mesure.

Ingrédients :

1 yaourt nature (bulgare)
3 pots de farine
2 de sucre
1/2 huile de tournesol
3 œufs entiers
1sachet de sucre vanillé
1sachet de levure chimique

La recette

On incorpore peu à peu tous les ingrédients dans un saladier en les liant bien pour que la pâte soit lisse. Ensuite on ajoute la banane. Personnellement je la coupe en rondelles et les mets dans la pâte, après quoi, je les écrase. C’est mieux s’il reste quelques morceaux plus gros.
Puis on beurre un moule (je préfère un moule à cake car l’intérieur reste plus moelleux) et on le met 30 minutes à four chaud (à 180°). C’est tout bête mais il se mange bien.

Scofa… Scofa??? Scofa!!! (à Ligugé)

Le scofa de l'abbaye de Ligugé Voilà un titre qui va paraître obscur à la plupart de mes lecteurs, sauf les Poitevins, les Niortais, les acheteurs du réseau Monastic et les lecteurs de l’Actualité Poitou-Charentes… je vous dois donc quelques explications et éléments de contexte…

Il y a une dizaine de jours, Philippe de Tout Poitiers (mais si, vous le connaissez, son site est une mine pour les informations et sorties poitevines, et il m’a prêté il y a quelques mois sa machine à fabriquer des godets en papier journal, qui m’ont permis de faire des semis qui ont bien poussé), Philippe, donc, cherchait pour une page de son site les magasins ouverts le dimanche à Poitiers… Grégory lui répond illico qu’il y a la boutique/librairie de l’abbaye de Ligugé, et qu’il y est possible d’acheter du scofa… que Philippe, néo-poitevin (depuis quelques années, même si c’est moins que moi), ne connaissait pas. Deux gourmands, Coccinelle à Poitiers et moi, répondons que nous ferions bien une expédition à Ligugé pour en manger une part avec eux… Grégory se charge de l’organisation, et nous voici accueillis tous les quatre à l’abbaye de Ligugé par frère Patrick, avec l’énorme scofa qu’il partage entre nous… avant de nous confier au père Vincent pour une visite de l’émaillerie du monastère (ça sera pour un autre article, il y a beaucoup à dire, mais vous pouvez déjà découvrir ici le reportage de Tout Poitiers).

Le scofa vu par Glen Baxter En attendant, qu’est-ce que le scofa??? Au sens propre, un acronyme avec les initiales des ingrédients (sucre, crème -au beurre-, œufs, farine, amandes). Au sens culinaire, un gâteau créé par un pâtissier de Saint-Maixent dans les Deux-Sèvres il y a une soixantaine d’années, recette cédée aux soeurs du carmel de Niort (désormais en périphérie de la ville, à Bessines), et produite sous licence depuis 2002 par les moines de Ligugé. On le trouve à la boutique du monastère et dans quelques boulangeries dépositaires à Poitiers. Un biscuit meringué, une crème riche, qui évoque la crème à moka (mais parfumée aux amandes, pas au café), un vrai délice. Il a fait l’objet d’un article dans l’Actualité Poitou-Charentes… avec cette illustration (clic sur l’image ci-contre pour voir l’original en grand) de Glen Baxter… qui illustre chaque trimestre une recette régionale : revoir en 2010 l’expédition Glen Baxter à Poitiers, dans le quartier de Bellejouane, en centre-ville et encore là, ainsi que le livre Le safari historico-gastronomique en Poitou-Charentes (dessins de Glen Baxter, texte d’Alberto Manguel). Et sur le site de l’Actualité Poitou-Charentes, retrouvez la description du scofa par Denis Montebello (pour les autres recettes, voir Fouaces et autres viandes célestes).

Un grand merci aux moines de Ligugé pour leur accueil et l’autorisation spéciale que m’a accordée le père Abbé pour entrer dans des espaces réservés aux moines. Je reviens très vite vous parler de leur musée et de l’émaillerie. En attendant, n’hésitez pas à aller à la boutique de l’abbaye, vous y trouverez de beaux émaux, de nombreux enregistrements (le père abbé est un grand musicologue), des livres (c’est une librairie affiliée au réseau des libraires indépendants de Poitou-Charentes/LIRE) ou même venez y passer quelques nuits… l’abbaye accueille chaque année 12000 personnes dans son hôtellerie, plus d’informations sur le site de l’abbaye de Ligugé.

PS: sur la page facebook de l’abbaye de Ligugé, voir le reportage en images sur la fabrication du scofa!

Vous pouvez aussi relire d’anciens articles que j’ai consacrés à Ligugé: la chapelle du catéchumène, l’église et l’abbaye (en jouant pour un défi hongrois, vous comprendrez en lisant l’article), la gare et des toits, le monument aux morts.

Les points de vente sur Poitiers ne figurent pas sur la page de l’abbaye… je sais qu’il y en a au moins à la boulangerie de la Sablette aux trois-Cités (PS du 29/10/2013: en ville la boulangerie de Frédéric Michot rue Carnot qui le distribuait ne le fait plus, d’après lui pour des problèmes de stationnement du livreur).

Mon anniversaire par Anne-Lise

Mon anniversaire 2010 par Anne-Lise, 1, l'ensemble Pour mon anniversaire, qui dure, qui dure, j’ai été très gâtée par Milkinise / Anne-Lise, un énorme merci à toi, cela m’a fait très plaisir!

Mon anniversaire 2010 par Anne-Lise, 2, la carte Une jolie carte scrappée tout en bleu, Anne-Lise me connaît bien!

Mon anniversaire 2010 par Anne-Lise, 3, les serviettes Une superbe paire de serviettes de table très très gourmandes…

Mon anniversaire 2010 par Anne-Lise, 4, miam, tarlette aux fraises brodées! Comment ça, vous ne voyez pas? Voici de plus près une jolie tratelette aux fraises…

Mon anniversaire 2010 par Anne-Lise, 5, miam encore! Une charlotte (aux framboises) Et encore une grosse charlotte (aux framboises, dit Milkinise / Anne-Lise…). Elle a précisé chez elle que les grilles viennent du magazine Création Point de Croix n° 2, brodées sur de la toile de lin parme 12 fils. Encore merci à toi, je vous montre dans les prochains jours ce que j’ai reçu de Dianou, de Vérobis, ce que j’ai acheté à Strasbourg, etc…

Merci à toute la famille qui se reconnaîtra!

Le gros colis reçu d'Algérie, 1, l'ensemble Il y a quinze jours, mes amis néo-zélandais étaient en transit à Paris, entre Constantine, où ils ont passé quelques semaines de vacances en famille, et Londres avant de rentre en Nouvelle-Zélande… Toutes les dames de la famille avaient dû se mettre en cuisine pour moi, et ils devaient avoir des bagages énormes, voici rien que pour moi… plusieurs kilos de bonheur! La grande ballade que nous avons faite à travers Paris a permis de brûler quelques calories avant d’attaquer les colis!

Le gros colis reçu d'Algérie, 2, de la galette De la bonne galette maison, il m’en reste encore un peu au congélateur, décongelée et tiédie au micro-onde, cela me donne un petit-déjeuner délicieux et plein de souvenirs…

Le gros colis reçu d'Algérie, 3, des dattes Des dattes succulentes…

Le gros colis reçu d'Algérie, 4, des pâtisseries Des pâtisseries maison, mmm… délicieuses! J’ai un peu partagé avec mon père et des amis… mais me suis et me régale encore!

Le gros colis reçu d'Algérie, 5, du nougat, boîte fermée Et puis, des nougats qui viennent du meilleur confiseur de Constantine…

Le gros colis reçu d'Algérie, 6, du nougat, boîte ouverte Comment ça, vous ne voyez pas? Voilà la boîte ouverte. Un grand merci à vous tous!

Au fait, je vous ai déjà parlé Robyn et Lakhdar, ils m’ont entre autres offert cet énorme colis avec un magnifique kiwi qui trône dans ma chambre et un marque-page aux moutons que j’ai brodé ici, une frise sur la ZEA, Nouvelle-Zélande et l’année précédente, un marque-page avec un kiwi… (le fruit), je leur ai envoyé ce tablier, un sac à provisions. Pour mes amis en Algérie, vous pouvez aussi revoir la carte de l’Algérie brodée (désolée, un des premiers articles du blog, photo riquiqui) ou un un bienvenue en arabe.

Merci Zazimuth!

Le contenu du colis de Zazimuth Zazimuth m’a envoyé un énorme colis pour noël. Arrivé dans un beau timing juste avant mon départ !

Il contenait une sélection de thé pour emporter en déplacement dans la jolie pochette tasse. Elle a bonne mémoire, Véronique, si vous voulez revoir la tasse, elle est par là et m’avait été offerte pour mon anniversaire par Véro bis !

Le contenu du colis de Zazimuth, fils, pendouille, pinces avec animaux Il y avait aussi une jolie pendouille bleue avec un lune, de petites épingles décorées d’animaux très rigolos, une serviette pour collages, une échevette de fil Aube, de Caroline.

Le contenu du colis de Zazimuth, les biscuits Et encore des gourmandises, des sablés faits maison, délicieux, et des bergamotes, que je vais vite attaquer et comparer à celles reçues il y a quelques semaines de la part de Mariette.

Un grand grand merci à toi, Zazimuth !

Montage de mon garde-manger

Le garde-manger avec une tourtière à l'intérieur Le modèle : pris dans Les idées de Marianne n° 123, septembre 2006, sur le thème des pommes.

Les matériaux : les deux broderies identiques, du tissu fantaisie, du molleton en feuille, du biais bleu, un tourillon de 1m de long et 15 mm de diamètre pour les anses.

La réalisation : en suivant vraiment le modèle, le biais est mieux posé que pour l’étui à lunettes.