Un gâteau marbré…

Un gâteau marbréPour le traditionnel gâteau marbré, j’utilise toujours la recette du centre sociale de Villeneuve-d’Ascq dans les années 1980… en changeant juste un peu! Je mets du beurre au lieu de la margarine, 35 à 40 g de cacao au lieu de 20, et le four au thermostat 6 au lieu de 4… Voici ce que ça donne après modification:

Ingrédients:

– 2 œufs
– 85g de beurre
– 135g de sucre en poudre
– 135g de farine
– 35 à 40g de cacao genre Vanhouten
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1 cuillère à café de levure chimique
– 4 cuillères à soupe de lait.

La recette:
– faire fondre le beurre, le mélanger avec le sucre pour obtenir une consistance mousseuse.
– séparer le blanc des jaunes d’œufs
– ajouter au mélange le lait, les jaunes d’œuf, la farine et la levure
– battre les blancs en neige, les incorporer délicatement au mélange.
– séparer la pâte en deux, ajouter dans l’une le sucre vanillé, dans l’autre le cacao
– verser alternativement la moitié de chaque pâte dans un moule à cake
– cuire 35 minutes thermostat 6 (pour mon four qui chauffe un peu moins que ce qu’il affiche), la recette d’origine dit 40 minutes à thermostat 4, il suffit de tester la cuisson avec un petit couteau pointu.

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