La saison des pommes est revenue… J’ai commencé à congeler épluchures et trognons, pour refaire cette gelée qui m’avait bien plu!
Article du 30 novembre 2011
Vous vous souvenez de ma gelée et de ma pâte de coings?Dans cette recette, la gelée est faite avec l’eau de cuisson qui a contenu le nouet d’épluchures et trognons… Je m’étais dit que ça serait possible de faire la même chose avec des trognons et épluchures de pommes, à ne pas plus jeter que les fanes de carottes ou celles de radis… si et seulement si vous êtes certains qu’ils n’ont pas eu de traitement chimique!
Bon, revenons à la gelée de trognons et épluchures de pommes, il y a plusieurs recettes en ligne, chez Cuisine Campagne, Fabienne Yerno, qui cuisine plein d’épluchures, ou encore chez Jasmine…
Donc, vous pouvez congeler au fur et à mesure vos trognons et épluchures (lavés avant, bien sûr), jusqu’à avoir 1,5 à 2kg.
Ensuite, mettre de l’eau à ras (plutôt moins je pense, ma gelée n’a pas très bien pris, sans doute trop de liquide) et un jus de citron, cuire 3/4 d’heure. J’ai laissé refroidir le tout dans la cocotte, et même plus que refroidir, en gros, du midi à la fin d’après midi.
Là, j’ai mis le jus à passer pour la nuit (les fruits et le jus dans une passoire recouverte d’un tulle). Le lendemain matin, j’ai ajouté 1kg de sucre cristal pour 1,3 kg de jus recueilli. J’ai cuit un quart d’heure,la perle semblait se former sur l’assiette froide, mais au final, la gelée est un peu liquide, je l’utiliserai pour la pâtisserie ou les yaourts maison… et je re-essayerai en mettant moins d’eau! Cela m’a donné trois pots et presque un quatrième… Oups, la table n’est pas propre! J’avais commencé à préparer le déjeuner quand j’ai pris la photo…
La semaine dernière, 
Comme l’indique la jolie broderie traditionnelle, cela concerne le jardin… qui est également le thème du TROISIÈME (et oui!) blog d’
Dans la poche se cachaient des graines et des … étiquettes jaunes, clin d’œil aux étiquettes prisées des archéologues pour marquer les numéros des différentes couches ou entités archéologiques sur un chantier…
A l’intérieur, elle a glissé un cahier très pratique, qui permet de récapituler la météo, les plantations, l’état du jardin semaine par semaine, avec aussi des pages pour les synthèses par saison…
Et comme elle fait également d’excellentes confitures, elle y avait joint un pot de melon-poire et fève tonka et un de gelée de pommes de Vénat – ça sent le trésor familial… et archéologique aussi 😉 (un dépôt célèbre de l’Âge du Bronze y fut trouvé en 1893, une partie est conservé au 
En prévision de prochains ouvrages, elle m’a offert un très joli sac à tricot avec un étui à aiguilles à tricoter en cartonnage, admirez les détails! J’ai trouvé le modèle que j’y ai mis pour les prochaines semaines, je vous le ferai découvrir très vite… enfin j’espère! Elle a ajouté un pique-aiguilles/épingles citrouille, tout à fait de saison, avec une « vraie queue » séchée soigneusement conservée depuis l’automne dernier! Allez vite découvrir les 
Et comme nous sommes gourmandes (vous pouvez suivre ses recettes sur son autre blog, 
Au mois d’août, je suis allée passer une journée à 
Après le 
La saison des coings bat son plein… Un ami m’en avait donné un gros sac, direction la cuisine… Cette année, j’ai pris une recette qui permet de faire d’un coup ou presque la gelée et la pâte de fruits.
J’ai un peu changé la recette par rapport à 
Gros orage ce soir à la débauche… Je suis rentrée juste au moment où les premières grosses gouttes tombaient. Du coup, à l’arrivée, je me suis mise à faire de la confiture de prunes. Box débranchée, je viens juste de me reconnecter. Une collègue nous avait apporté des petites prunes rouges, un peu acides. Du coup, j’ai choisi de les cuire (dénoyautées…) d’abord 10 minutes avec un peu d’eau, puis j’ai ajouté le sucre, enfin du sucre à confiture avec gélifiant, c’est tout ce que j’avais sous la main, un reste de l’année dernière. J’ai mis 700g de sucre pour 800g de fruits, et poursuivi la cuisson encore 20 minutes. Et me voilà avec deux pots de confiture et un peu à consommer tout de suite, dans les prochains jours. Je ne sais pas si elle sera liquide ou pas, elle est encore brûlante, mais délicieuse.
Côté balcon, je viens de récolter les premières tomates cerises (un peu plus grosses que des cerises, d’ailleurs).