Mélanges de saveurs… lentilles roses et fanes de carottes

Cuisine mélange de saveurs, 1, fanes de carottes

Je vous sens intrigués par le titre de cet article… Tout a commencé vendredi dernier, la botte de carottes de mon panier (venant de chez Fermopanier), avait des fanes trop beaux pour être emportés sur le compost de mon jardin. Il m’est déjà arrivé d’en mettre dans la soupe, mais je voulais voir s’il existait d’autres recettes… Et là, pas de problème, le moteur de recherche m’a trouvé plein de propositions, dont une quiche qui ressemble à la quiche aux fanes de radis. Après un temps d’hésitation, j’ai opté pour ce Pesto aux fanes de carottes trouvé chez Midinette. Je n’avais pas d’huile de mandarine ni d’écorce de mandarine (ce n’est pas encore la saison), j’ai donc mis juste de l’huile d’olive…

Cuisine mélange de saveurs, 2, bouchées aux lentilles Par ailleurs, en prévision d’un prochain apéro dînatoire, je voulais tester une recette de bouchées aux lentilles corail… La recette est très simple, trouvée chez Tentations culinaires. Pour la couleur, l’originalité… J’ai préparé la moitié des proportions, cela m’a donné douze petites bouchées (en forme de cannelés) et deux plus grosses.

Cuisine mélange de saveurs, 3, bouchées aux lentilles et pesto de fanes de carottes Voici le résultat final… (plus un port de 150g de pesto). Ce que j’en pense? Pour le pesto, il est excellent (et pour information, ce qui n’a pas été utilisé pour le pesto a fini dans une soupe verte, avec les tiges d’épinards, du poireau et des pommes de terre). Pour les bouchées, je les trouve trop roboratives… Il faut que je trouve une autre recette originale pour cet apéro à venir… Je suis preneuse d’idées qui sortiraient de l’ordinaire…

Avec les lentilles corail, j’ai aussi cuisiné des pancakes aux flocons d’avoine et lentilles.

Cuisine mélange de saveurs, 4, grattin de brocolis Ah, et comme je n’aime pas utiliser un four à moitié vide, j’en ai profité pour gratiner en même temps des brocolis avec juste un peu de béchamel. La saison des choux sous toutes leurs formes arrivant, si vous avez des recettes autres que les soupes, quiches et gratins avec les choux, je suis aussi preneuse pour tester!

21 réflexions au sujet de « Mélanges de saveurs… lentilles roses et fanes de carottes »

  1. Emmanuelle

    Un velouté de lentilles corail, par exemple ? Un pain aux légumes et aux lentilles ?  (peut se servir froid en apéro). Pour les recettes de choux, je vais en chercher aussi, car je vais avoir des choux dans mon panier aussi ! J’ai fait l’autre jour des petits « nems » de choux farcis, c’est délicieux, je te donnerai la recette ! Je note l’idée pour les fanes de carottes.

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    1. Véronique D

      Pain légumes lentilles, bonne idée! En fait, je voudrais des trucs originaux, que je pourrais préparer le matin sans être en cuisine le soir, pour un apéro dînatoire de 5/6 personnes le samedi soir en 8… Je suis aussi preneuse de ta recette de nems, je ne prends pas de panier cette semaine (je serai à Angers) ni la suivante (journée expos à Paris le vendredi, jour de livraison), mais la suivante, il y aura sûrement du choux d’une variété ou d’une autre…

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  2. dianou

    pour ton apéro pourquoi tu ne fais pas des grosses omelettes parfumées ‘ lard, canelle, chorizo, tu as le choix même des noix fraiches et coupées en morceaux au bout d’une pique ! ou des tapas , si vraiment tu veut plus je peut chercher pour toi dans mes bouquins de cours , il suffit de me le dire ! pesto aux fanes de carottes je ne connaissais pas , choux pas de soucis tu peut déjà les manger crus rapés tu râpe les fleurs des blancs mélangés mayo, tu râpe les verts pommés avec une huile de noisette tu râpe tres fin le rouge avec une pomme fruit cidre de pomme et huile de colza tu hache le choux chinois cru tres fin tu ajoute des lamelles d’omelette nature des herbes des lamelles de fruit sec craquans et tu achete une boite d’oignon grillés que tu met au dessus tu peut ajouter des graines césame ou graines à rotir , funégrec pavo …. tu en veut d’autres ? bisous dianou

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    1. Véronique D

      Rien de salé dans mon apéro, je veux pouvoir aussi en manger, donc pas de charcuterie, lardons, conserves, etc. Je veux aussi pouvoir tout préparer le matin ou en début d’après-midi pour le soir pour être avec mes invités et pas en cuisine… et si possibles des recettes déjà testées par des copines, parce que les recettes en ligne sont trop aléatoires avec souvent des erreurs… Mais je vais trouver… j’ai 10 jours pour réfléchir, un peu moins pour tester…

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  3. flo

    L’occasion se représente de te demander pourquoi pas de salé Véro : des problèmes cardio ??? Et bien j’ai la réponse car il y a peu je me suis demandée si on pouvait utiliser les fânes de carottes et on m’a dit que non … Tu fais de la soupe aussi comme avec les radis ??? La grande mode des petites verrines … Très bon jeudi, j’ai reçu aujourd’hui même le livre voyageur, je me dépêche de le lire avant mon départ en cure le 2/11 …

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    1. Véronique D

      Un petit coucou rapide d’Angers… Pour la soupe, oui, comme les radis. Aucun problème pour les manger si elles n’ont pas été traitées… Pour le sel, diabète insipide central (je ne fabrique plus d’hormone antidiurétique), j’ai tendance à être en hyperchlorémie voire en hypernatrémie, alors, moins j’avale de sel,meiux je régule mon équilibre électrolytique (mais avec des hormones antidiurétique de synthèqe, bien sûr… sinon, j’urine plus de 20litres par 24h). Bonne lecture!

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  4. Milkinise

    Je ne savais pas que tu aimais cuisiner, tu n’en parlais pas souvent sur ton blog. Tu as raison de vouloir utiliser au maximum les ingrédients

    Demain après midi j’ai prévu de faire du pesto avec tout le basilic du jardin. ça serait dommage de le perdre!

    Bises
    Annelise

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    1. Véronique D

      Si, je cuisine bcp, enfin, au moins chaque samedi, 5/6 parts, j’en congèle la moitié, comme ça, en semaine, je n’ai qu’à décongeler en pouvant varier les plats… Je n’en parlai pas, parce que sans sel, et plein d’autres choses à montrer… C’est la communauté de Dianou et les tests de recettes rapides et originales de Criquette qui m’ont incitée à en montrer davantage… Le basilic, tu peux aussi en congeler…

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    1. Véronique D

      Oui, mais en fait, dans ces recettes, il y a parfois des erreurs, et je n’aurais pas le temps de faire les tests sur moi avant mon apéro dînatoire que je souhaite « original » pour samedi en 8…

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  5. dalinele

    j’ignorais qu’on puisse manger les fanes de carottes! je goûterai si l’occasion se présente…pour fermopanier, je suis allée sur leur site, mais j’ai trouvé ça cher pour du « direct »… 

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    1. Véronique D

      Avec l’amicale, nous ne payons pas les frais de port (-2 euros pour les particuliers). Par rapport au marché, le prix est très inférieur pour la quantité de légumes (4 à 5 kg par semaine pour le panier à 10 euros, avec des légules que l’on ne pense pas toujours à acheter). Avec un panier, je fais plus d’une semaine… j’en prends donc en fonction de ma présence / absence toutes les 2 à 3 semaines, ce qui n’est pas non plus possible en individuel (engagement sur plusieurs semaines). L’amicale est livrée s’il y a au moins 5 paniers, ce qui est toujuors le cas vu le nombre de personnes qui en prennent plus ou moins régulièrement.

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  6. Capucine_o

    Que de tests !!! moi qui suis hyper difficile, je n’ose guère sortir des sentiers battus …

    Pour ta recette, tu cherches avec des ingrédients précis (lentilles ?), et combien de personnes convies-tu (j’ai des bonnes recettes mais chronophages, donc grand comité déconseillé !)

    Bises

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    1. Véronique D

      En fait, je cherche des recettes originales pour un apéro dînatoire de 5 ou 6 personnes samedi  soir en 8, je voudrais tout préparer tranquille en fin de matinée/début d’après midi pour ne rien à avoir faire au dernier moment. Des mélanges de diverses saveurs… Seuls ingrédients interdits: les lardons et la charcuterie, trop salés pour moi…

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