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Des pancakes aux flocons d’avoine et aux lentilles

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Des pancakes à l'avoine et aux lentilles, en cours de cuisson Il y a quelques semaines, Emmanuelle / le Marquoir d’Élise a proposé sur son blog de cuisine, Effondrille et abat-faim, une recette de pancakes aux flocons d’avoine et aux lentilles. Depuis que j’ai cuisiné des bouchées aux lentilles roses, il me restait des lentilles corail. Ces lentilles ont tendance à tourner à la purée une fois cuites. Du coup, je me suis dit que les pancakes seraient une bonne idée… J’ai aussi utilisé le gros cornichon poussé pendant mes vacances sur mon balcon à la place de la demi-courgette.

J’ai suivi la recette d’Emmanuelle, mais comme elle m’avait dit que dans la recette originale, il fallait mixer la pâte obtenue, j’ai passé le tout légèrement au mixer. Si j’en refait, je pense que je mettrai un œuf de plus, pour plus de liaison entre les ingrédients, sinon, c’est excellent!

Mélanges de saveurs… lentilles roses et fanes de carottes

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Cuisine mélange de saveurs, 1, fanes de carottes

Je vous sens intrigués par le titre de cet article… Tout a commencé vendredi dernier, la botte de carottes de mon panier (venant de chez Fermopanier), avait des fanes trop beaux pour être emportés sur le compost de mon jardin. Il m’est déjà arrivé d’en mettre dans la soupe, mais je voulais voir s’il existait d’autres recettes… Et là, pas de problème, le moteur de recherche m’a trouvé plein de propositions, dont une quiche qui ressemble à la quiche aux fanes de radis. Après un temps d’hésitation, j’ai opté pour ce Pesto aux fanes de carottes trouvé chez Midinette. Je n’avais pas d’huile de mandarine ni d’écorce de mandarine (ce n’est pas encore la saison), j’ai donc mis juste de l’huile d’olive…

Cuisine mélange de saveurs, 2, bouchées aux lentilles Par ailleurs, en prévision d’un prochain apéro dînatoire, je voulais tester une recette de bouchées aux lentilles corail… La recette est très simple, trouvée chez Tentations culinaires. Pour la couleur, l’originalité… J’ai préparé la moitié des proportions, cela m’a donné douze petites bouchées (en forme de cannelés) et deux plus grosses.

Cuisine mélange de saveurs, 3, bouchées aux lentilles et pesto de fanes de carottes Voici le résultat final… (plus un port de 150g de pesto). Ce que j’en pense? Pour le pesto, il est excellent (et pour information, ce qui n’a pas été utilisé pour le pesto a fini dans une soupe verte, avec les tiges d’épinards, du poireau et des pommes de terre). Pour les bouchées, je les trouve trop roboratives… Il faut que je trouve une autre recette originale pour cet apéro à venir… Je suis preneuse d’idées qui sortiraient de l’ordinaire…

Avec les lentilles corail, j’ai aussi cuisiné des pancakes aux flocons d’avoine et lentilles.

Cuisine mélange de saveurs, 4, grattin de brocolis Ah, et comme je n’aime pas utiliser un four à moitié vide, j’en ai profité pour gratiner en même temps des brocolis avec juste un peu de béchamel. La saison des choux sous toutes leurs formes arrivant, si vous avez des recettes autres que les soupes, quiches et gratins avec les choux, je suis aussi preneuse pour tester!