Liqueur de pissenlit (2)

Ma liqueur de pissenlit après un mois de fermentation Vous vous souvenez de ma liqueur de pissenlit? Voici un mois qu’elle fermentait dans son bocal, agitée chaque jour.

Ma liqueur de pissenlit après un mois de fermentation, première filtration Je l’ai donc filtré une première fois dans un simple entonnoir à grille, pour retenir les gros morceaux, j’ai obtenu ceci.

Ma liqueur de pissenlit après un mois de fermentation, deuxième filtration Puis les recettes de l’AMAP de Graniho et chez les 3 d recommandaient de filtrer très fin, avec un filtre à café. Avec un filtre en papier, impossible, ça se bouche dès les premiers centilitres. J’ai donc pris un filtre à café permanent (en nylon), et ai obtenu ceci. Le bouchon n’est pas vissé, le liquide continue à fermenter (petites bulles à la surface) et il y a un petit dépôt maintenant au fond de la bouteille. Dans trois mois, je refiltrerai plus fin, avant la mise en bouteille définitive (et une occasion de la consommer…). Pour l’instant, ce n’est pas désagréable comme goût… et une belle couleur ambrée, comme certaines bières…

12 réflexions sur « Liqueur de pissenlit (2) »

  1. lydie

    ah!ca m a attiree ton truc  pas tres rejouissant ton truc vu la couleur  mais il me semble que j en ai bu
    effectivement  on dirait biere  ou de ce genre   attention ca demenage les boyaux prepare le pq    ihihih

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  2. pia

    Intéressant! Cette année, j’ai fait une vingtaine de pots de gelée de pissenlit mais je ne connaissais pas du tout la liqueur. Pia

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  3. Bidouillette/Tibilisfil

    Vi ben hier je regardais les pissenlits, mais avec l’humidité sont pas top, faut absolument que j’aille voir pour en cueillir assez!!!!! Elle est superbe ainsi  ta future liqueur et avec les indices du dépot et des petites bulles, c’est bien parti!!!! BIsoussssssssssss

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  4. dianou

    bonjour, ce liquide a t’il des propriété ? je n’ai pas bien compris, tu ne met pas de sucre ? demain je met un dernier billet, pose jusqu’au 11 juin, cure oblige! je t’envois donc de gros bisous dianou

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    1. Véronique D

      J’ai mis du sucre, mais pas de levure! Bonne cure, si je n’ai pas le temps de passer (ce soir, je rentrerai très tard, je donne une conférence à 18h30 à Thouars, à 1h15 d’ici…). A bientôt Véronique

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