Un osso bucco…

Osso bucco L’automne arrive, les envies de plats mijotés aussi… Je me suis préparée l’autre jour un osso bucco vite préparé…

Il faut:

– une tranche de jarret de veau

– 2 ou 3 oignons

– les dernières tomates de la saison (il devait y en avoir 300g)

– 500g de carottes

– 1 verre de vin blanc

– bouquet garni et laurier, poivre (sel)

Faire revenir la viande à feu vif, réserver. Faire revenir les oignons. Quand ils sont dorés, remettre la viande, ajouter les tomates et les carottes coupées en morceaux, le bouquet garni, assaisonner, mouiller avec un verre de vin blanc… et laisser mijoter à feu doux 1h30 environ. Servir avec du riz ou des pâtes fraîches.

13 réflexions sur « Un osso bucco… »

  1. odine

    Voilà un de mes plats préférés, ma mère nous en faisait et ça sentait dans toute la maison, j’adore.

    Ca me fait penser aux dimanches quand on était petits.

    (Je ne sais pas cuisiner, à part les désserts .)

    Passe une douce journée Véronique, bisou.

    odine

     

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  2. mamazerty

    c’est vrai que çà donne très envie!!!!j’ajoute dans la sauce le jus d’une orange pressée et le zeste de l’orange en lanières blanchies…quoi qu’il en soit oui c’est un régal!!!!

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  3. Zazimuth

    ça fait longtemps que je n’en ai pas mangé… J’ai demandé à mes parents et ils ont déjà goûté le Scoffa (mais ne savait pas qu’on en trouvait ailleurs qu’à Niort-Bessine) ;-))

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  4. danielle

    des pâtes de veau?  scusi, ça m’a fait rigoler… je vais tester ta recette, tiens. on a visité les serres ce matin à Beauvoir, et en revenant on a pris du pain à Pouzioux, et là on a trouvé un mareyeur, un marchand de légumes! j’ai fait mon p’tit marché du coup… pour le château d’eau de Blossac, zut! plus de place!!!!

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