{"id":95539,"date":"2015-06-30T05:55:09","date_gmt":"2015-06-30T03:55:09","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=95539"},"modified":"2015-06-29T19:55:16","modified_gmt":"2015-06-29T17:55:16","slug":"salade-courgettes","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/salade-courgettes\/","title":{"rendered":"Salade de courgettes (et avocat)"},"content":{"rendered":"

Salade de courgettes<\/strong><\/p>\n

Recette extraite du livre de Guadalupe Rivera et Marie-Pierre Colle:
\n\u00ab\u00a0Les noces de Frida et Diego, souvenirs et recettes du Mexique<\/em>\u00a0\u00bb
\n(livre dont je vous parlerai ult\u00e9rieurement).<\/p>\n

$\"Ingr\u00e9dients$ Ingr\u00e9dients:<\/span><\/p>\n

1 kilo de courgettes
\nUn gros avocat bien m\u00fbr
\nCoriandre fra\u00eeche
\nParmesan
\nHuile d’olive, vinaigre, sel, poivre<\/p>\n

Couper les courgettes en rondelles d’un demi centim\u00e8tre et les faire blanchir 3′ dans l’eau bouillante (pas plus, sinon elles s’\u00e9crasent). Les \u00e9goutter (moi je le fais la veille pour qu’elles soient vraiment tr\u00e8s bien \u00e9goutt\u00e9es et pour qu’elles soient bien froides).<\/p>\n

$\"Courgettes$ Dans la recette originale, cette salade se fait dans un saladier, moi je dispose les rondelles de courgettes dans un plat rond et plat, la pr\u00e9sentation est plus esth\u00e9tique et on voit bien les ingr\u00e9dients.<\/p>\n

Ensuite, \u00e9plucher l’avocat et couper-le en lamelles qu’on dispose au-dessus des courgettes.<\/p>\n

$\"Ajout$ Faire des copeaux de parmesan qu’on pars\u00e8me et enfin la coriandre finement cisel\u00e9e.<\/p>\n

Pour la vinaigrette, j’utilise un vinaigre de miel ou de cidre (\u00e9viter les vinaigres de vin ou parfum\u00e9s, trop forts en go\u00fbt). La verser dessus la salade et mettre au frais au moins une heure avant de la servir. Les saveurs sont d\u00e9licates et sont appr\u00e9ci\u00e9es des convives en g\u00e9n\u00e9ral.<\/p>\n

$\"La$ Et les courgettes \u00e9tant un l\u00e9gume de saison, il faut en profiter. Celles que j’ai utilis\u00e9es viennent du jardin du p\u00e8re de notre ami Olivier<\/a>, donc garanties bio.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"