{"id":95424,"date":"2015-05-18T05:55:40","date_gmt":"2015-05-18T03:55:40","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=95424"},"modified":"2015-06-29T19:58:00","modified_gmt":"2015-06-29T17:58:00","slug":"asperges-vertes-italie","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/asperges-vertes-italie\/","title":{"rendered":"Asperges vertes version italienne (par Maryse)"},"content":{"rendered":"<p><em>Pendant que je flemmarde (mais j&rsquo;ai lu plusieurs livres et BD, vu un film, etc., il faut juste que je me mette \u00e0 r\u00e9diger), Maryse cuisine, croch\u00e8te, tricote !!! Avant de lui laisser la parole, je vous invite aussi la soupe aux\u00a0<a title=\"Chez VD, soupe aux \u00e9pluchures d'asperge\" href=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/article-le-retour-de-la-saison-des-asperges-104289972\/\" target=\"_blank\">\u00e9pluchures d\u2019asperge<\/a><\/em>. <em>La parole \u00e0 Maryse.<\/em><\/p>\n<p>C&rsquo;est la saison des asperges et pour changer des recettes classiques, j&rsquo;ai eu envie d&rsquo;essayer cette recette avec des asperges vertes crues que l&rsquo;on fait po\u00ealer. C&rsquo;est facile \u00e0 r\u00e9aliser, et la cuisson \u00ab\u00a0al dente\u00a0\u00bb permet de red\u00e9couvrir ce l\u00e9gume saisonnier. Cette consistance l\u00e9g\u00e8rement croquante permet de mettre en valeur la subtilit\u00e9 du go\u00fbt si particulier des asperges. Impossible \u00e0 faire avec des asperges en conserve, il faut donc en profiter. L&rsquo;essai a \u00e9t\u00e9 concluant et approuv\u00e9 \u00e0 la maison.<\/p>\n<p><strong>Asperges vertes version italienne<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\"><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-95426\" src=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_1.jpg\" alt=\"Asperges vertes \u00e0 l'italienne de Maryse, ingr\u00e9dients\" width=\"320\" height=\"320\" srcset=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_1.jpg 320w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_1-150x150.jpg 150w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_1-300x300.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 320px) 100vw, 320px\" \/>Ingr\u00e9dients pour 3 ou 4 personnes:<\/span><br \/>\nUne bottes d&rsquo;asperges vertes assez fines<br \/>\n100g de coppas en tranches fines<br \/>\nUn morceau de parmesan (environ 100g)<br \/>\nHuile d&rsquo;olive<br \/>\nVinaigre balsamique<br \/>\nAneth pour la d\u00e9coration (facultatif)<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-95427\" src=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_2.jpg\" alt=\"Asperges vertes \u00e0 l'italienne de Maryse, tron\u00e7ons po\u00eal\u00e9s\" width=\"240\" height=\"320\" srcset=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_2.jpg 240w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_2-113x150.jpg 113w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_2-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>Laver et s\u00e9cher les asperges sans les \u00e9plucher (v\u00e9rifier qu&rsquo;elles soient bio) et couper les en petits morceaux de 3 ou 4 cm. R\u00e9server les pointes et faites revenir doucement les autres morceaux dans l&rsquo;huile d&rsquo;olive. Au bout de 7\/8mn, ajouter les pointes d&rsquo;asperges et la coppa coup\u00e9e en lamelles. Laisser cuire encore une quinzaine de minutes \u00e0 feu doux en remuant. Les asperges doivent rester croquantes.<br \/>\nLes mettre dans un plat (ou dans des assiettes) et d\u00e9glacer avec le vinaigre balsamique. Le verser sur les asperges.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-95429\" src=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_3.jpg\" alt=\"Asperges vertes \u00e0 l'italienne de Maryse, parmesan et aneth\" width=\"240\" height=\"320\" srcset=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_3.jpg 240w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_3-113x150.jpg 113w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_3-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>R\u00e2per le parmesan avec un \u00e9conome et le parsemer. Ajouter l&rsquo;aneth cisel\u00e9 dessus \u00ab\u00a0pour faire joli\u00a0\u00bb et\/ou pour ajouter un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement anis\u00e9.<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"alignnone size-full wp-image-95430\" src=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_4.jpg\" alt=\"Asperges vertes \u00e0 l'italienne de Maryse, assiette dress\u00e9e\" width=\"240\" height=\"320\" srcset=\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_4.jpg 240w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_4-113x150.jpg 113w, http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/maryse_asperges_italiennes_4-225x300.jpg 225w\" sizes=\"(max-width: 240px) 100vw, 240px\" \/>Servir tel quel, \u00e0 midi en entr\u00e9e ou le soir en plat principal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pendant que je flemmarde (mais j&rsquo;ai lu plusieurs livres et BD, vu un film, etc., il faut juste que je me mette \u00e0 r\u00e9diger), Maryse cuisine, croch\u00e8te, tricote !!! 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