{"id":91481,"date":"2014-07-13T05:55:49","date_gmt":"2014-07-13T03:55:49","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=91481"},"modified":"2021-06-08T12:28:11","modified_gmt":"2021-06-08T10:28:11","slug":"guacamole-maryse","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/guacamole-maryse\/","title":{"rendered":"Guacamole, la recette de Maryse en direct du Mexique!"},"content":{"rendered":"

$\"Guacamole$

Guacamole servi ici avec une petite sauce \u00ab\u00a0casera\u00a0\u00bb (sauce maison)… et accompagn\u00e9 d’une Dos equis faute de Boh\u00e9mia.<\/p><\/div>\n

Depuis quelques semaines, Maryse se pr\u00e9lasse dans sa belle-famille mexicaine… Elle a d\u00e9j\u00e0 partag\u00e9 avec nous un mouton mexicain<\/a>, elle nous nargue aujourd’hui avec une recette ensoleill\u00e9e, alors que ce dimanche s’annonce encore avec un temps de Toussaint, au moins sur Poitiers… La parole \u00e0 Maryse!<\/p>\n

Guacamole <\/strong>(prononcer \u00ab\u00a0oicamol\u00e9\u00a0\u00bb: le \u00ab\u00a0e\u00a0\u00bb en espagnol se prononce toujours \u00ab\u00a0\u00e9\u00a0\u00bb)<\/p>\n

Le guacamole au Mexique n’est pas un plat en tant que tel, il se sert \u00e0 l’ap\u00e9ritif accompagn\u00e9 de totopos, petites galettes triangulaires de ma\u00efs que l’on trouve en France en sachets comme les chips avec les g\u00e2teaux ap\u00e9ro. Il accompagne aussi des plats tels que les sopes, burritos….<\/p>\n

Ingr\u00e9dients:<\/strong>
\n3 avocats bien m\u00fbrs
\n2 tomates bien m\u00fbres
\n1 oignon blanc taille moyenne
\nCoriandre fra\u00eeche 1\/2 bouquet
\n1citron vert
\nSel, piment selon les go\u00fbts
\nTotopos<\/p>\n

Ouvrir les avocats, retirer la chair et la mettre dans un saladier. L’\u00e9craser avec une fourchette en bois (pas de m\u00e9tal pour \u00e9viter l’oxydation), ajouter les tomates \u00e9p\u00e9pin\u00e9es et l’oignon, les deux coup\u00e9s en tout petits d\u00e9s. Bien m\u00e9langer, ajouter le jus du citron vert et la coriandre cisel\u00e9e finement. Saler, mettre un peu de piment (au Mexique, il y a des piments savoureux tr\u00e8s vari\u00e9s), en France, on mettra du piment d’Espelette, du paprika ou du plus fort pour les plus courageux… Vous posez les noyaux dessus, on dit que \u00e7a retarde l’oxydation, mais avec le citron, \u00e7a suffit. Disons que c’est pour le folklore. Vous filmez le saladier et vous le mettez au frais 2 bonnes heures. Accompagner avec des totopos natures, petites galettes de ma\u00efs que l’on trouve au rayon ap\u00e9ro, en sachet comme les chips et qui servent \u00e0 prendre le guacamole.
\nPour l’ap\u00e9ro, avec une margarita bien fra\u00eeche! Sant\u00e9. Ou avec une bi\u00e8re, la Boh\u00e9mia, la meilleure \u00e0 mon go\u00fbt.
\nBien s\u00fbr tout autre ap\u00e9ro est possible.<\/p>\n

NB.<\/strong> Si vous allez au Mexique un jour, dites \u00ab\u00a0oicamol\u00e9\u00a0\u00bb et pas \u00ab\u00a0oicamol\u00a0\u00bb, c’est aussi ridicule que si on disait \u00ab\u00a0cassoule\u00a0\u00bb ou lieu de cassoulet et vous vous \u00e9viterez le regard compatissant mais un brin moqueur des autochtones. Je ne renonce jamais \u00e0 corriger les gens quand l’occasion se pr\u00e9sente mais la mauvaise habitude est tenace.<\/p>\n

$\"Bouteille$ PS de V\u00e9ronique:<\/strong> Eh, eh, j’ai aussi re\u00e7u de Vito (le mari de Maryse) la photo de la fameuse bi\u00e8re Boh\u00e9mia, LOL!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Depuis quelques semaines, Maryse se pr\u00e9lasse dans sa belle-famille mexicaine… Elle a d\u00e9j\u00e0 partag\u00e9 avec nous un mouton mexicain, elle nous nargue aujourd’hui avec une recette ensoleill\u00e9e, alors que ce dimanche s’annonce encore avec un temps de Toussaint, au moins sur Poitiers… La parole \u00e0 Maryse! Guacamole (prononcer \u00ab\u00a0oicamol\u00e9\u00a0\u00bb: le \u00ab\u00a0e\u00a0\u00bb en espagnol se prononce […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[74],"tags":[4232,4327,75,4231,3056],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91481"}],"collection":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=91481"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91481\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100341,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/91481\/revisions\/100341"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=91481"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=91481"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=91481"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}