{"id":86334,"date":"2013-10-30T06:00:18","date_gmt":"2013-10-30T05:00:18","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=86334"},"modified":"2013-10-30T06:56:31","modified_gmt":"2013-10-30T05:56:31","slug":"une-soupe-aux-champignons","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/une-soupe-aux-champignons\/","title":{"rendered":"Une soupe aux champignons"},"content":{"rendered":"

$\"Soupe$ Comme je vous l’ai d\u00e9j\u00e0 dit, en g\u00e9n\u00e9ral, le samedi, j’ach\u00e8te des champignons tout frais au march\u00e9, en provenance de la r\u00e9gion de Saumur (revoir des champignons aux oignons<\/a>, \u00e0 la grecque version hiver<\/a>). Cette fois, automne oblige, je me suis pr\u00e9par\u00e9 une petite soupe en m\u00e9langeant plusieurs recettes…<\/p>\n

Les ingr\u00e9dients : <\/strong>
\n400g de champignons de Paris
\n4 ou 5 pommes de terre
\n2 oignons
\n2 gousses d’ail
\n1\/2l de lait et 1\/2l d’eau ou mieux de bouillon s’il vous en reste (j’en ai toujours au cong\u00e9lateur, voir le bouillon concentr\u00e9<\/a>, un \u00ab\u00a0cube\u00a0\u00bb peut faire l’affaire)
\n(sel, remplac\u00e9 pour moi ici par une pinc\u00e9e de quatre \u00e9pices), poivre, persil<\/p>\n

\u00c9mincer et faire revenir les oignons et l’ail au fond de la cocotte ou du faitout.<\/p>\n

\u00c9plucher et couper les pommes de terre. Les ajouter dans le faitout, couvrir avec l’eau et le lait, porter \u00e0 \u00e9bullition puis r\u00e9duire le feu.<\/p>\n

Pendant ce temps, bien nettoyer les champignons, les faire revenir 5 minutes. En r\u00e9server quelques-uns pour le service, mettre les autres dans le faitout avec les pommes de terre, poursuivre la cuisson jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient cuites (environ 20 minutes en tout).<\/p>\n

Mixer, saler, poivrer, servir en ajoutant les champignons r\u00e9serv\u00e9s et un peu de persil dans les assiettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"