{"id":83852,"date":"2013-06-18T06:00:38","date_gmt":"2013-06-18T04:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=83852"},"modified":"2013-06-18T06:29:13","modified_gmt":"2013-06-18T04:29:13","slug":"quiche-asperges-bleu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/quiche-asperges-bleu\/","title":{"rendered":"Avec les derni\u00e8res asperges… une quiche au bleu"},"content":{"rendered":"

$\"quiQuiche$ Samedi dernier, ma marchande d’asperges a pr\u00e9venu qu’elle venait pour la derni\u00e8re fois… Je lui en ai pris 500g de fines pour pr\u00e9parer une variante de celle que je vous ai d\u00e9j\u00e0 pr\u00e9sent\u00e9e il y a trois ans (revoir la quiche aux asperges<\/a>), en utilisant un reste de fourme d’Ambert…<\/p>\n

– Bien laver, \u00e9plucher et cuire les asperges \u00e0 la vapeur (10 \u00e0 12 minutes selon la grosseur), les raccourcir apr\u00e8s cuisson, garder une grosse moiti\u00e9 \u00e0 deux tiers c\u00f4t\u00e9 pointe (les \u00e9pluchures bien lav\u00e9es et la partie queue sont all\u00e9es dans une soupe aux \u00e9pluchures d\u2019asperge<\/a>, comme les fois pr\u00e9c\u00e9dentes, j’ai mis les \u00e9pluchures avec des pommes de terre dans le bac du dessous, \u00e9conomie de cuisson)<\/p>\n

– \u00c9taler la p\u00e2te, la foncer dans un moule \u00e0 tarte (le papier cuisson facilite le d\u00e9moulage)<\/p>\n

– Disposer les asperges (cette fois, je l’ai fait proprement, en rayons autour du centre…), parsemer de fines lani\u00e8res de fromage entre et au-dessus des asperges<\/p>\n

– Pr\u00e9parer l’appareil \u00e0 quiche (bien battre les \u0153ufs \u00e0 la fourchette jusqu’\u00e0 les faire mousser, ajouter le lait ou la cr\u00e8me, battre \u00e0 nouveau, assaisonner avec le poivre et la muscade) et le verser sur la p\u00e2te<\/p>\n

– Cuire 25 \u00e0 30 minutes (selon votre four, vous devez avoir l’habitude) thermostat 7\/8… A d\u00e9guster avec une salade!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"