{"id":72167,"date":"2013-02-15T06:00:14","date_gmt":"2013-02-15T05:00:14","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/?p=72167"},"modified":"2013-02-15T06:18:35","modified_gmt":"2013-02-15T05:18:35","slug":"graines-courges-grillees","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/graines-courges-grillees\/","title":{"rendered":"Des graines de courges grill\u00e9es…"},"content":{"rendered":"

$\"Graines$ Puisque j’ai pris depuis un moment de TOUT cuisiner, y compris les \u00e9pluchures<\/a>, j’ai aussi voulu tester les graines de courges grill\u00e9es… Il m’est arriv\u00e9 d’en acheter, mais m\u00eame en magasin bio, en g\u00e9n\u00e9ral, elles viennent de l’autre bout du monde, grrr!<\/p>\n

La premi\u00e8re recette que j’ai test\u00e9e est celle de Blog bio<\/a> (beaucoup d’autres recettes sont similaires). Ils disent d’\u00e9plucher la courge, de nettoyer les graines \u00e0 l’eau, puis de les faire grill\u00e9es… D\u00e9j\u00e0, cela fait longtemps que je n’\u00e9pluche plus les courges crues: si vous avez essay\u00e9, c’est un coup \u00e0 se couper les doigts. Il suffit de bien brosser la courge (non trait\u00e9e), la couper en deux ou trois, et la cuire dans l’eau, elle s’\u00e9pluche toute seule quand elle est cuite! J’ai donc coup\u00e9 la courge en deux, r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 les graines… Et tent\u00e9 de les laver! Les filaments sont collants, c’est un gros gaspillage d’eau pour un r\u00e9sultat d\u00e9cevant! J’ai r\u00e9-essay\u00e9 (la photo) de faire s\u00e9cher les graines avant de les laver, c’est un peu mieux, mais pas parfait.<\/p>\n

$\"Graines$ La fois suivante (avec la saison des courges, il y a du choix!), j’ai carr\u00e9ment mis les graines dans l’eau et fait cuire une dizaine de minutes, et l\u00e0, miracle, les filaments partent tout seul (pour la quatri\u00e8me tentative, j’ai carr\u00e9ment laiss\u00e9 les graines dans la courge, et les ai r\u00e9cup\u00e9r\u00e9es apr\u00e8s cuisson).<\/p>\n

$\"Graines$ Ensuite, les laisser s\u00e9cher plusieurs jours, deux ou trois en remuant de temps \u00e0 autre, et profiter d’un four chaud pour les faire griller, en fait, par \u00e9conomie d’\u00e9nergie, quand le four a fini la cuisson pr\u00e9c\u00e9dente, mettre la plaque assez pr\u00e8s de la r\u00e9sistance en coupant le four, et \u00e7a marche tr\u00e8s bien, laisser jusqu’\u00e0 refroidissement complet! Surtout qu’avec ma m\u00e9thode, les graines sont d\u00e9j\u00e0 cuites \u00e0 l’eau! Vous voyez, sur la plaque, j’ai regroup\u00e9 des graines de plusieurs courges, inutile de les griller avant d’avoir de quoi faire une plaque compl\u00e8te…<\/p>\n

$\"Graines$ Et voil\u00e0, il reste \u00e0 trier (enlever les graines trop fines), puis \u00e0 utiliser comme des pignons de pin, c’est juste un peu dur de casser la coque pour r\u00e9cup\u00e9rer la graine. La prochaine fois, je testerai pour l’ap\u00e9ro, en mettant un peu d’huile et d’\u00e9pices, un peu comme dans cette recette<\/a> mais sans le sel, je mange toujours sans sel (et en extrayant les graines comme je viens de vous montrer)!<\/p>\n

D’autres recettes avec des courges sur mon blog:<\/strong><\/p>\n

$\"Avec$ Soupes \u00e0 la courge et aux topinambours<\/a>, \u00e0 la courge butternut<\/a>,<\/p>\n

$\"Courge$ <\/p>\n

Cake \u00e0 la courge butternut<\/a><\/p>\n

$\"P\u00e2tisson\"$ Gratin de p\u00e2tisson<\/a><\/p>\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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