![\"Tomates](\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/legumes_farcis_dujardin3.jpg\")
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Lundi dernier, j’avais r\u00e9serv\u00e9 un panier de chez Fermopanier<\/a>. Livr\u00e9 vendredi \u00e0 l’amicale du bureau… En voyant les 6 tomates moyennes et les deux poivrons, la recette de l\u00e9gumes farcis propos\u00e9e il y a quelques jours par Criquette<\/a> m’a sembl\u00e9 id\u00e9ale. Bon, il me fallait un peu de pr\u00e9paration, aller t\u00f4t au march\u00e9 le samedi matin pour avoir une chance d’avoir de la chair \u00e0 saucisse non pr\u00e9par\u00e9e et surtout non sal\u00e9e (juste la viande de porc maigre et grasse hach\u00e9e), r\u00e9gime sans sel oblige… J’en ai pris 400g (et non le kg de la recette de Criquette, pour compenser, j’ai mis le double de riz…). Et aussi de passer au jardin<\/a> (pour celles qui ne viennent pas souvent, \u00e0 un gros quart d’heure \u00e0 pied depuis mon appartement) pour profiter du samedi apr\u00e8s-midi ensoleill\u00e9… et rapporter du persil et de la liv\u00eache<\/a> (depuis deux ans que je l’ai, je ne peux plus m’en passer, cela rehausse tellement la cuisine!). Et aussi de la sauge officinale et de la sauge ananas (du pied offert par Emmanuelle \/ le Marquoir d’\u00c9lise<\/a>…). Je n’avais pas de fond de veau au cong\u00e9lateur (du maison, celui du commerce est toujours sal\u00e9), du coup, j’avais aussi pr\u00e9vu le coup. Vendredi soir, j’avais fait cuire les champignons. 500g dans le panier, pour un repas du soir, il m’en faut 350g. J’ai tout fait cuire, mis de c\u00f4t\u00e9 150 g environ, et surtout pas r\u00e9duit le jus de cuisson, r\u00e9serv\u00e9 pour mes l\u00e9gumes farcis. J’ai aussi \u00e9limin\u00e9 la cr\u00e8me fra\u00eeche, la chapelure et le fromage r\u00e2p\u00e9. Bon, du coup, ma recette est un peu diff\u00e9rente de celle de Criquette, mais avec le m\u00eame principe, cuisson en deux temps, pr\u00e9-cuisson et cuisson plus courte au four, et \u00e7a, c’est une excellente id\u00e9e!<\/p>\n Bon, alors, du coup, voici comment j’ai fait…<\/p>\n 400g de chair \u00e0 saucisse non pr\u00e9par\u00e9e<\/p>\n 6 tomates moyennes<\/p>\n 2 poivrons<\/p>\n 200 g de riz<\/p>\n 1 \u0153uf<\/p>\n 100 ml de jus de cuisson des champignons<\/p>\n 1 oignon<\/p>\n 2 gousses d’ail<\/p>\n liv\u00eache, persil, sauge officinale et sauge ananas<\/p>\n poivre<\/p>\n Dans le compartiment du bas de mes faitouts (j’en ai un, en bas, cuisson \u00e0 l’\u00e9touff\u00e9e, en haut, cuisson vapeur, je vous ferai une photo si vous \u00eates curieux):<\/p>\n – creuser les tomates, r\u00e9server le chapeau, et les poivrons (vue leur forme, j’en ai fait un vertical et un horizontal). Si vous avez du mal \u00e0 dig\u00e9rer la peau du poivron, l’\u00e9plucher (passage au gril, puis dans un sac plastique quelques minutes, la peau part toute seule), pour moi, aucun probl\u00e8me, j’ai donc saut\u00e9 cette \u00e9tape<\/p>\n – faire dorer l’oignon coup\u00e9 en petits morceaux et la gousse d’ail dans un peu d’huile (tr\u00e8s peu) dans le compartiment du bas<\/p>\n – ajouter la chair des tomates, les deux sauges, le jus des champignons, la sauge. Cuire 7\/8 minutes<\/p>\n – ajouter le riz, cuire 10 minutes<\/p>\n – et en m\u00eame temps, mettre les coques des tomates et le poivron dans le bac vapeur.<\/p>\n – r\u00e9server les coques dans le plat \u00e0 mettre au four<\/p>\n – laisser gonfler le riz<\/p>\n – pr\u00e9parer la chair \u00e0 saucisse : un peu de poivre, persil et liv\u00eache cisel\u00e9s, \u0153uf, bien m\u00e9langer \u00e0 la fourchette<\/p>\n – enlever la sauge, ajouter le m\u00e9lange de chair \u00e0 saucisse pr\u00e9par\u00e9e dans le faitout, j’ai laiss\u00e9 5 minutes<\/p>\n – mettre la farce dans les l\u00e9gumes, j’ai mis le reste sur le bord du plat, mettre les chapeaux (crus pour les tomates, pr\u00e9-cuit pour le poivron)<\/p>\n – enfourner (th. 6\/ 180\u00b0) pendant 25 minutes.<\/p>\n C’\u00e9tait super bon!!!<\/p>\n![\"T\u00f4t](\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2011\/09\/tot_fait8.jpg\")
Avec le reste des champignons (voir au tout d\u00e9but de l’article) et les tomates cerises et mini-poires jaunes (r\u00e9colte du balcon, comme celles-ci<\/a>), j’ai voulu changer du cake ou du flan. J’avais mis de c\u00f4t\u00e9 une recette de t\u00f4t-fait prise dans un magazine… Vite fait, c’est s\u00fbr, m\u00e9langer 150 g de farine, 100 g de beurre fondu, 3 \u0153ufs, 1\/2 sachet de levure chimique. Ajouter les champignons (donc d\u00e9j\u00e0 cuits pour moi), du poivre (j’ai saut\u00e9 le sel, mis \u00e0 la place 1 cuiller \u00e0 soupe d’herbes de Provence), mettre dans un plat, ajouter les tomates cerises, et hop, 25 minutes au four \u00e0 thermostat 6 (180\u00b0). Bilan, c’est tr\u00e8s bon (avec une simple salade verte)… mais gras (vous voyez le surplus de beurre juste \u00e0 la sortie du four)! Si vous avez une recette pour varier du cake ou du flan, je suis preneuse!<\/p>\n