{"id":10405,"date":"2011-10-01T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.over-blog.com\/article-poulet-roti-patisson-et-poires-a-la-grenadine-85239933.html"},"modified":"2013-02-15T13:02:54","modified_gmt":"2013-02-15T12:02:54","slug":"article-poulet-roti-patisson-et-poires-a-la-grenadine-85239933","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/article-poulet-roti-patisson-et-poires-a-la-grenadine-85239933\/","title":{"rendered":"Poulet r\u00f4ti, p\u00e2tisson et poires \u00e0 la grenadine"},"content":{"rendered":"

$\"Poulet$ Pour inaugurer Octobre, le mois Fritissime<\/a>, organis\u00e9 par Schlabaya \/ Scriptural<\/a>, j’ai voulu essayer de faire des poires \u00e0 la grenadine comme les faisait ma nounou (\u00e0 Mouchin, pr\u00e8s de Lille). Quand nous \u00e9tions petits, ou plus tard, quand nous \u00e9tions malades et que nous allions chez elle, un de nos plats pr\u00e9f\u00e9r\u00e9s \u00e9tait le poulet avec des frites et des poires \u00e0 la grenadine… Bon, pour la recette des poires \u00e0 la grenadine, j’ai battu le rappel… Mon fr\u00e8re m’a dit qu’il fallait absolument trouver de la grenadine rouge, et mon p\u00e8re<\/a> est pass\u00e9 chez nounou pour avoir sa recette… Voil\u00e0 les consignes:<\/p>\n

\u00ab\u00a0c’est tr\u00e8s simple m’a dit Nounou : Il faut prendre des conf\u00e9rences, les \u00e9plucher les couper en 4 et les faire cuire directement dans le sirop de grenadine, pas trop longtemps (elle ne peut pas dire le temps, c’est au jug\u00e9, mais pas trop longtemps autrement \u00e7a se d\u00e9m\u00eale)\u00a0\u00bb<\/em>. Pr\u00e9cision, il faut mettre les poires dans la grenadine pure… Le r\u00e9sultat est pas mal, mais les poires moins rouges que dans mon souvenir, il doit y avoir moins de colorants dans le sirop aujourd’hui…<\/p>\n

$\"P\u00e2tisson\"$ Bon, pas question de pr\u00e9parer des frittes<\/span> frites (un seul t, merci papa<\/a>), je n’en fais jamais. Mais j’avais eu un p\u00e2tisson (en plus des poires, et plein d’autres bonnes choses) dans mon panier de l\u00e9gumes de chez Fermopanier<\/a>. Cela fait quelques ann\u00e9es que j’ai d\u00e9couvert ce l\u00e9gume. La premi\u00e8re fois, j’avais b\u00eatement voulu l’\u00e9plucher… Gal\u00e8re, la peau est dure! Le mara\u00eecher m’avait expliqu\u00e9 la semaine suivante… Comme pour le potimarron, on le cuit en entier dans l’eau bouillante, 40 \u00e0 45 minutes selon la grosseur. Ensuite, en g\u00e9n\u00e9ral, j’en fais une pur\u00e9e gratin\u00e9e (cette fois dans un plat \u00e0 gratin, sinon, directement dans la coque): on d\u00e9calotte le potimarron, on r\u00e9cup\u00e8re la chair (en enlevant les graines), sans percer la coque, mais comme elle est tr\u00e8s dure, pas difficile. Ensuite, pr\u00e9parer une pur\u00e9e (avec du lait, un peu de beurre, de la noix de muscade comme je ne sale pas), je remets le tout dans la coque, un peu de fromage \u00e0 gratiner (je prends une version peu sal\u00e9e), et au four une dizaine de minutes… (cette fois, je l’ai coup\u00e9 en deux pour le cuire…).<\/p>\n

Pour le poulet, comme tout le monde, un peu d’huile, du beurre entre les cuisses et le corps, et cuisson la moiti\u00e9 du temps sur une cuisse, puis sur l’autre, \u00e7a donne un poulet bien cuit!<\/p>\n

Voir d’autres recettes: poulet r\u00f4ti sur lit de tomates cerises<\/a>, poulet au cidre et aux l\u00e9gumes nouveaux<\/a>, coquelet au cidre<\/a>, et une comparaison du prix du poulet<\/a>.<\/p>\n

$\"Logo$ <\/a>Cet article entre dans le cadre de Octobre, le mois Fritissime<\/a>, organis\u00e9 par Schlabaya \/ Scriptural<\/a> et \u00c9lisabeth Bennet, \u00e0 retrouver sur Facebook : Le lion des Flandres, Tintin, Max Havelaar : vive le mois des 17 provinces!<\/a> Il s’agit au cours du mois de parler de tout ce que l’on veut en rapport avec les 17 anciennes provinces annex\u00e9s par Charles Quint et les \u00e9tats de Bourgogne… et qui constituent aujourd’hui \u00e0 peu pr\u00e8s le Nord-Pas-de-Calais, la Belgique, les Pays-Bas et le Luxembourg.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"