{"id":10399,"date":"2011-10-18T00:00:00","date_gmt":"1970-01-01T00:00:00","guid":{"rendered":"http:\/\/vdujardin.over-blog.com\/article-cannelloni-aux-epinards-et-fromage-frais-86216364.html"},"modified":"2013-02-15T12:57:26","modified_gmt":"2013-02-15T11:57:26","slug":"article-cannelloni-aux-epinards-et-fromage-frais-86216364","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/article-cannelloni-aux-epinards-et-fromage-frais-86216364\/","title":{"rendered":"Cannelloni aux \u00e9pinards et fromage frais"},"content":{"rendered":"

$\"Cannelloni$ Un plat d’automne tout simple m\u00eame s’il n’est pas tr\u00e8s rapide \u00e0 pr\u00e9parer… C’est la pleine saison des \u00e9pinards, mon panier de chez Fermopanier<\/a> en avait un peu plus d’un kilo. J’ai achet\u00e9 au march\u00e9 250g de fromage frais de ch\u00e8vre (mais \u00e7a marche aussi avec de la Ricotta, du fromage frais de vache ou de brebis, beaucoup de recettes disent 200g, 250g, c’est tr\u00e8s bien et \u00e7a ne fait pas de reste, les conditionnements \u00e9tant souvent \u00e0 ce poids). Bien laver les \u00e9pinards (au moins deux eaux), enlever les tiges des feuilles (elles peuvent aller dans la soupe), couper grossi\u00e8rement les feuilles si elles sont trop grandes (c’\u00e9tait le cas pour les miens). Les faire fondre quelques minutes dans un po\u00ealon (ou tout autre r\u00e9cipient appropri\u00e9), les mettre dans une passoire pour les \u00e9goutter. Pr\u00e9parer une b\u00e9chamel (je la fais avec de la noix de muscade). Si vous prenez des lasagnes fra\u00eeches, vous pouvez commencer l’assemblage, sinon, les mettre \u00e0 pr\u00e9cuire quelques minutes dans l’eau chaude, pour les ramollir (environ 5 minutes). Pour 1 kg d’\u00e9pinards frais, j’ai utilis\u00e9 8 plaques de lasagnes.<\/p>\n

M\u00e9langer les \u00e9pinards et le fromage frais, couper les lasagnes en deux (je pr\u00e9f\u00e8re quand il n’y a qu’un tour de p\u00e2te pour les cannelloni).<\/p>\n

Pr\u00e9parer le plat \u00e0 gratin avec un petit fond de b\u00e9chamel.<\/p>\n

Mettre au centre de chaque demi-lasagne une grosse cuill\u00e8re d’\u00e9pinards. Rouler, appuyer un peu pour fermer le rouleau, mettre en place dans le plat. Les puristes vous diront qu’il faut un seul \u00e9tage de cannelloni, j’en mets toujours deux s\u00e9par\u00e9s par une mince couche de b\u00e9chamel. Terminer avec une couche de b\u00e9chamel, et un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 si vous voulez. 20 minutes au four, je mets le mien thermostat 7, mais il chauffe plut\u00f4t en-dessous de la temp\u00e9rature annonc\u00e9e. Si votre four est normal, le thermostat 6 ira bien. Finir par quelques minutes en position gril.<\/p>\n

Et si vous avez la flemme de rouler les cannelloni, vous pouvez faire la m\u00eame recette en lasagnes en alternant les couches de b\u00e9chamel, lasagnes et \u00e9pinards dans le plat…(voir une variante, des lasagnes radis\/\u00e9pinards<\/a>)<\/p>\n

Je les ai servis avec de la salade verte. Pour un plat plus complet, il est possible d’ajouter un peu de jambon, par exemple, mais le lait de la b\u00e9chamel donne d\u00e9j\u00e0 des prot\u00e9ines animales…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"