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Vous vous souvenez de cette photographie? J’avais cuisin\u00e9 une fricass\u00e9e de cosses de f\u00e8ves<\/a> et un bol de soupe aux \u00e9pluchures d’asperge<\/a>… Mais il me restait encore une partie des verts d’oignons frais et les fanes de radis… (attention, rappel pour ceux qui viennent chez moi occasionnellement, tout cela n’est comestible que si vous \u00eates certains que les l\u00e9gumes n’ont subi aucun traitement…). J’en ai fait une version d\u00e9riv\u00e9e de la quiche aux fanes de radis<\/a> r\u00e9alis\u00e9e l’ann\u00e9e derni\u00e8re sur une recette de Criquette<\/a>. Cette fois-ci, pas de tomates (pas encore assez m\u00fbres et go\u00fbteuses), mais du vert d’oignons frais…<\/p>\n – une p\u00e2te bris\u00e9e (maison, mais vous pouvez en prendre une toute faite), avec du papier sulfuris\u00e9, c’est plus facile \u00e0 d\u00e9mouler…<\/p>\n – deux oignons jaunes de l’ann\u00e9e derni\u00e8re<\/p>\n – fanes d’une botte de radis<\/p>\n – les verts d’une botte d’oignons frais<\/p>\n – un peu de fromage r\u00e2p\u00e9<\/p>\n – mati\u00e8re grasse (au choix, huile, beurre)<\/p>\n Et pour l’appareil \u00e0 quiche:<\/p>\n – 3 \u0153ufs<\/p>\n – 250 ml de lait (si vous pr\u00e9f\u00e9rez, vous pouvez mettre de la cr\u00e8me, je pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 la version plus l\u00e9g\u00e8re)<\/p>\n – (sel), poivre, muscade<\/p>\n Dans un po\u00ealon:<\/p>\n Faire revenir d’abord les oignons jaunes dans un peu d’huile (une petite dizaine de minutes), les mettre sur le fond de tarte;<\/p>\n Faire revenir les fanes de radis, juste le temps de les laisser fondre (env. 5 minutes, ils finiront de cuire avec la tarte), les mettre au-dessus des oignons<\/p>\n Faire revenir le m\u00eame temps les verts d’oignons frais coup\u00e9s aux ciseaux (en tron\u00e7ons de 1 \u00e0 1,5 cm), les ajouter au-dessus des fanes de radis<\/p>\n Ajouter l’appareil \u00e0 quiche (\u0153ufs battus dans le lait ou la cr\u00e8me, sel -pas pour moi- poivre, muscade), mettre un peu de fromage r\u00e2p\u00e9 au-dessus… enfourner 30 \u00e0 35 minutes dans un four chaud (je mets 10 minutes thermostat 8 puis 25 minutes thermostat 7, mais vous connaissez votre four, faites comme vous avez l’habitude pour vos tartes et quiches)…<\/p>\n Apr\u00e8s avoir fait revenir deux oignons jaunes, j’ai donc mis dans le faitout 3 pommes de terre moyennes (des vieilles, les pommes de terre nouvelle sont parties ailleurs…), les fanes de radis, de navets, et la moiti\u00e9 de ceux de la botte d’oignons (le reste \u00e9tait avec les navets…). Couvrir d’eau au ras des pommes de terre coup\u00e9es en morceaux, ajouter un bouillon pour le go\u00fbt (bouillon-cube si vous voulez, pour moi, bouillon concentr\u00e9<\/a> maison), cuire \u00e0 feu doux une grosse demi-heure (surveiller quand les pommes de terre sont tendres), mixer, servir avec un peu de persil ou de vert d’oignon cisel\u00e9 (vert sur vert…)…<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vous vous souvenez de cette photographie? J’avais cuisin\u00e9 une fricass\u00e9e de cosses de f\u00e8ves et un bol de soupe aux \u00e9pluchures d’asperge… Mais il me restait encore une partie des verts d’oignons frais et les fanes de radis… (attention, rappel pour ceux qui viennent chez moi occasionnellement, tout cela n’est comestible que si vous \u00eates […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0},"categories":[74],"tags":[75,402,413,415,389,416],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10376"}],"collection":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=10376"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/10376\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=10376"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=10376"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=10376"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}Tarte aux fanes de radis et verts d’oignons<\/h1>\n
![\"Tarte](\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/tarte_radis_oignon3.jpg\")
Voici donc ma nouvelle tarte…<\/p>\nSoupe verte aux fanes de radis, de navets et d’oignons…<\/h1>\n
![\"Soupe](\"http:\/\/vdujardin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/soupe_verte.jpg\")
Ce week-end, j’avais une belle botte de radis, une autre de beaux petits navets (que vous retrouverez bient\u00f4t ici avec ce poulet au cidre et aux l\u00e9gumes nouveaux<\/a>) et enfin une autre d’oignons frais… Les fanes sont toutes parties dans une soupe, variante de cette soupe aux fanes de radis<\/a>.<\/p>\n